Archiv 2003

Clubberichte 2003|2004|2005

"Bio" bedeutet einfach Genuss

"O Bio mio", sagt auch Heinrich Wächter, Kochlehrer und Vorsitzender des Gelsenkirchener Köche-Clubs. Er unterstützt damit nachdrücklich die Aktion der Verbraucher-Zentrale, die für ein besseres Öko-Image der Bio-Produkte bei Verbrauchern wirbt. Gemeinsam mit seinen Kochschülern vom Berufskolleg Königstrasse ließ er 100 "lachende Luftballons" mit Informationskarten über Bio-Produkte vom Marktplatz in Buer in den Himmel steigen.

Einen Bericht der Buerschen Zeitung über diese Aktion können Sie [hier] als pdf.Datei lesen und den der WAZ [hier].

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Köche-Club beim Start zum 1. Großen GELSEN-NET-Preis 2003 in der ersten Reihe

Das Profi-Straßen-Radrennen um den großen GELSEN-NET-Preis anlässlich des 49. Sommerfestes am Schloss Berge, bei dem ein Olympiasieger (Scott Mc Grory/Australien), ein viermaliger Weltmeister (Bruno Risi/Schweiz), Sechs-Tage Spezialisten und aktuelle internationale Spitzenfahrer aus renommierten Teams an den Start gingen, wurde vom Köche-Club in diesem Jahr zum ersten Mal gesponsort.

Ulrich Pokorra und Heinrich Wächter schickten ein 60-köpfiges Teilnehmerfeld auf den Rundkurs, das anschließend den Kampf um Sprintprämien und den Gesamtsieg auf der 90-Kilometer Distanz aufnahm.

Michael Zurhausen, Vorsitzender des RC Olympia Buer, zeichnete verantwortlich für die Organisation dieses hervorragenden Profiradrennens rund um Schloss Berge, das mehr als 20000 begeisterten Zuschauern an der Strecke viel Action bot.

Die Prämie des Köche-Clubs erfuhren sich Thomas Ziegler vom Team Wiesenhof Leipzig, Ryan Cox/Südafrika vom Team Barlow World (später zweiter Sieger im Gesamtklassement) und Roy Reuver Holland.

Im Bild die Sponsoren mit zwei Fahrern, die sogar aus Eritrea/Ostafrika angereist waren und für das international besetzte Team Marco Polo starteten.

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Leckeres Ergebnis einer gelungenen Kooperation

Schüler bauten Ofen für angehende Köche

Für ein großes Fest braucht man einen großen Ofen. Das hat sich auch Heinrich Wächter, Vorsitzender des Köche-Clubs Gelsenkirchen, zusammen mit seinen Koch-Azubis gedacht. Da aber kein passendes Modell vorhanden war, entstand die Idee, das Wunsch-Backhaus anfertigen zu lassen. Passend zu den Feierlichkeiten zum Europäischen Jahr des behinderten Menschen in den Gelsenkirchener Werkstätten sollte das Backhaus fertiggestellt sein.

So machten sich vor gut fünf Wochen die Schüler des Hans-Schwier-Berufskollegs mit Unterstützung von Schulleiter Alfred Breil und Projektleiter Wolfgang Dreßler an die Arbeit, die Ideen der Koch-Azubis vom Berufskolleg Königsstraße umzusetzen. Nach allen Regeln der Bau-Kunst zeichneten und fertigten die Schüler der Berufsbereiche Betonfertigteilhersteller, Feuerungs- und Schornsteinbauer, Kachelofen- und Luftheizungsbauer und Klempner die verschiedenen Teile des 3000 Euro teuren Backhauses. "Wir sind mit dem Ergebnis sehr zufrieden", so Heinrich Wächter bei der gestrigen Back-Premiere in den Gelsenkirchener Werkstätten. "Jetzt hoffe ich nur, dass unser Bueraner Ofenkauken unseren 650 Gästen auch schmeckt."

Ein Problem gibt es allerdings noch: Das Backhaus wiegt 1,5 Tonnen. "Wenn der Ofen auf vielen Veranstaltungen zum Einsatz kommen soll, brauchen wir einen Sponsor, der den Transport übernimmt", so Wächter. "Mit einem einfachen Hänger kommt man nämlich nicht weit."

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Beiköche brutzeln bald beim TV-Koch....

Küchenmeister und Initiator Heinrich Wächter war voll des Lobes: "Es war wirklich schwer, den Sieger auszuwählen, alle haben ausgezeichnet gekocht." Und doch musste einer gewinnen: Pamela Böckmann (20) vom Berufskolleg Gelsenkirchen. Den zweiten Platz belegte Benjamin Löhr von der GABS.

Ziel des Westfälischen Kochwettbewerbs 2003 unter der Schirmherrschaft von Ute Schäfer, Ministerin für Schule, Jugend und Kinder des Landes Nordrhein-Westfalen für Beiköche im zweiten und dritten Ausbildungsjahr war es, die Jugendlichen mit erhöhtem Förderbedarf zu unterstützen und anzuspornen.

Sechs Endrunden-Teilnehmer wurden aus 26 Kandidaten Westfalens ausgewählt; sie trafen sich gestern in der Hotelküche des Berufskollegs Königstraße.
Ihre Aufgabe war es, aus einem Warenkorb unter Anleitung ihres Ausbilders ein Essen für sechs Personen zu erstellen. Auf dem Menüplan standen als Vorspeisen ein Salat mit Tafelspitz sowie eine Rahmsuppe, als Hauptgericht wurden Fisch oder Schweineroulade mit Gemüse serviert, und zum Abschluss kam Bayerische Creme mit Erdbeeren auf den Tisch.

Unter den Gästen verweilte, die Ministeralrätin Walburga Kohlhaas von der NRW-Regierung, Dezernent Erwin Semelka von der Bezirksregierung und Stadtrat Dr. Manfred Beck von der Stadt Gelsenkirchen sowie Vertreter des Hotel- und Gaststättenverbandes, Arbeitsamt und Küchenleiter von verschiedenen gastronomischen Betrieben.

"Wir sind sehr zufrieden mit den Wettbewerb", berichtete Wächter, für den feststeht: "Heute sind eigentlich alle Sieger." Deshalb bekam jeder Teilnehmer den gleichen Preis: ein Kochbuch von Matthias Ruta, bekannt vom VOX-Kochduell, der gestern - wie auch Sternekoch Björn Freitag und Weltmeister der Konditoren Lothar Buß - Juror  beim Wettbewerb war. Auch dürfen alle gemeinsam mit Ruta an den Herd. Und nicht zuletzt  werden die Teilnehmer die Nahrungsmittelfabrik Zamek in Düsseldorf besuchen und zu Gast beim Gourmetspektakel Palazzo in Düsseldorf sein.

Förderer des Kochwettbewerbes ist das Unternehmen ZAMEK aus Düsseldorf, Marketingleiter Manfred Reibeholz versprach Heinrich Wächter im nächsten Jahr wiederum diesen Wettbewerb zu unterstützen, der dann erstmalig als NRW-Landeswettbewerb am Berufskolleg Königstraße in Gelsenkirchen stattfinden wird.

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Horidooooooooo !!

Die Mitglieder des Köche-Club Gelsenkirchen unternahmen im Juni eine Fahrt zu Ihrem Kollegen Marcus Schneider vom Gasthof Nordhaus Lemkerberg in Wadersloh-Liesborn. Neben einem zünftigen Grillfest war das Schützenfest auf der gerade neu eröffneten Schießanlage der Höhepunkt schlechthin.
Den ersten Schuss durfte der Vorsitzende Heinrich Wächter auf den Vogel abgeben.
Dann wurde auf die Trophäen geschossen;
Krone: Peter Schneider
Zepter: Christel Poschmann
Apfel: Herbert Planz
Flügel rechts: Friedrich Gabel
Flügel links: Heinrich Wächter
Schwanz: Herbert Planz
Jetzt wurde der Rumpf freigegeben. Beim 78 Schuss fiel der Vogel. Schützenkönig wurde Rosi (Wächter) die Erste, sie nahm sich als Prinzgemahl Pit (Schneider) den Ersten.

Im Bild: Pit Schneider und Friedrich Gabel schultern die frisch gebackene Königin Rosi I.

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Gelsenkirchen
1000 Jahrfeier der Stadt Buer

Wie ein deutsches Sprichwort schon sagt, verderben viele Köche den Brei.
Dass diese Redewendung nicht immer zutrifft, bewiesen am Samstagvormittag der "Köche-Club Gelsenkirchen" unter der Leitung von Heinrich Wächter und die Fernseh-Köche Horst Lichter (WDR) und Matthias Ruta (VOX). Zusammen mit OB Oliver Wittke bereiteten sie auf der Hochstraße 1 001 Pfannkuchen zu.
Zum Jubiläum schwangen die prominenten Fernsehköche die Kochlöffel, schmierten die Pfannen mit Öl ein und zauberten darin dann schmackhafte Pfannkuchen. Schon früh bildete sich ein Menschenpulk vor der Hauptbühne an der Hochstraße. Fleißige Helferinnen und Helfer bereiteten bereits zeitig die Bühne vor: Kochplatten, gut beschichtete Pfannen, Ölflaschen und der Pfannkuchenteig standen für die "Weißmützen" bereit.
Horst Lichter, der sonst im WDR-Fernsehen mit seinem rheinländischen Charme und frechen Sprüchen die Zuschauer begeistert, unterhielt diesmal die ganze Hochstraße. "Der kann ja nicht nur labern, sondern auch noch kochen", kommentierte "Hilfskoch" Oliver Wittke den Auftritt seines "Chefs".
Lichter ließ seinen berühmten TV-Kohleofen zu Hause und nahm mit den provisorischen Kochplatten vorlieb. "Wenn ich schon auf meinen Lieblingsofen verzichten muss, habe ich wenigstens meine Kännchen mitgebracht", meinte der beliebte Koch. Die handelsüblichen Ölflaschen seien hässlich und auf gutes Aussehen legt Lichter (siehe sein prächtiger Schnauzbart) nicht nur beim Kochen großen Wert
Derweil zauberten die übrigen fleißigen Köche hunderte von Pfannkuchen, die auf der Hochstraße verteilt wurden. Martin Schulmann, Pressesprecher der Stadt, bat die Zuschauer dabei um Spenden. Der Erlös wird dem "Weißen Haus" in Buer – einer Einrichtung für Obdachlose – zu Gute kommen.
Die Köche hatten sich einiges vorgenommen. "In drei Stunden wollen wir den Rekord von 1001 Pfannkuchen brechen", versprach Wittke. Die vielen flinken Hände aber schafften das schon bereits nach zwei Stunden und fünfzehn Minuten. Die verschiedenen Pfannkuchen-Variationen – süß mit Obst oder deftig mit chinesischem Gemüse – bereiteten nicht nur den Zuschauern Gaumenfreuden. Nach getaner Arbeit gönnten sich die Köche einen selbst gebackenen Pfannkuchen. Natürlich durfte dabei ein kühles Gläschen Bier nicht fehlen.

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Benefiz: 10000 € für Wohnungslosenhilfe der Diakonie

Über 10000 € kann Schalke-Pfarrer Hans-Joachim Dohm an die Wohnungslosenhilfe des evangelischen Kirchenkreises übergeben.
Der große Saal im Gemeindehaus der Gnadenkirche an der Freiligrathstraße in Gelsenkirchen war bis auf dem letzten Platz gefüllt. Dohm und sein Team kümmerten sich mit tollem Einsatz um ihre Gäste: Unter Ihnen Schalke-Manager Rudi Assauer mit Partnerin Simone Thomalla, sein Vorstandskolleg Peter Peters, Schuldezernent Dr. Manfred Beck.
Dessen Chef, Oberbürgermeister Oliver Wittke, gehörte zu den Aktiven. Er stand am Kochtopf. Ein Unterhaltungsprogramm mit Anke Sieloff vom Musiktheater im Revier und Kabarettist Fritz Eckenga (vom Rocktheater N8schicht) erfreuten die Gäste.
Hier nun die Küchenbrigade des Köche-Club Gelsenkirchen, die durch  kulinarische Kreationen alle Anwesenden begeisterten.
Im Foto v.l.n.r.
Paul Schönfeldt, Benjamin Faber, Oberbürgermeister Oliver Wittke, Schalke-Pfarrer Hans-Joachim Dohm und Heinrich Wächter.
 

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Deftige Mahlzeit für Artisten ...

Leckeren Grünkohl mit Würstchen servierten der Köche-Club Gelsenkirchen und das Team der städtischen Mitarbeiterzeitung "gemit" am Tag vor Heiligabend den Beschäftigten des Zirkus Probst, der gerade auf dem Wildenbruchplatz gastierte. Köche-Clubvorsitzender Heinrich Wächter: "Ich möchte, dass die Artisten auf ihren Tourneen in aller Welt erzählen, wie schön es in Gelsenkirchen war." Mit dem Weihnachtsessen wollten sich die Initiatoren beim Zirkus-Team für die schönen Stunden im Zirkus bedanken. Im BZ-Bild von Thomas Nowaczyk: Ulrich Pokorra, Heinrich Wächter und Zirkusdirektorin Brigitte Probst.
 

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Anläßlich der außerordentlichen Generalversammlung am 3.Dezember 2002 im Restaurant Schloß Horst in Gelsenkirchen
ehrte der Vorstand folgende Kollegen für 15 + 20 jährige Mitgliedschaft aus.

Ehrungen von folgenden Kollegen
zur 15jährigen Mitgliedschaft:

Dohmann, Lenko, Wielebski, Voigt, Müller, Paschke, Sterkau, Wemper, Dettloff, Schneider,
Waller, Elsner P.
zur 20jährigen Mitgliedschaft:

Knöpfler, Gabel, Moritz, Möllers, Lensing, Großmann, Schönemann, Hinse, Strunk, Scherrer, Schnieders, Dreßler, Jurga, Jarusch, Pabst, Schönfeldt, Wächter.

Herzlichen Glückwunsch !

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Wild auf Wild...

waren die Teilnehmer in der Gläsernen Küche im Kindermuseum KLIPP KLAPP am Montag und Freitag dieser Woche. Hirschfilet, Rehsteak, Fasan und Entenbrust mit Pfifferlingen waren nur einige wenige Gerichte, die zu den beiden besonderen Kochveranstaltungen auf dem Programm standen.

Nach kurzer fachmännischer Anleitung unseres Köche-Club Mitglieds -Küchenchef Marcus Schneider vom Gasthof Nordhaus Lemkerberg aus Liesborn -konnten die Teilnehmer das Wildbret gekonnt zerlegen und bereiteten daraus schließlich leckere Gerichte zu. Beim gemeinsamen Verzehr waren sich alle Teilnehmer einig: Wild, ein außergewöhnlicher Gaumenschmaus.

Die beiden Sonderveranstaltungen „Wild auf Wild“ in der Gläsernen Küche, die in Zusammenarbeit mit Herrn Schneider und der Kreisjägerschaft Warendorf e.V. initiiert wurden, bildeten in diesem Jahr den Auftakt für weitere besondere Kochveranstaltungen. Neben dem regulären Programm 2003, das ab dem 21. Oktober buchbar sein wird, sind weitere Veranstaltungen dieser Art mit interessanten Kooperationspartnern wie z.B. Sterneköchen oder Kochveranstaltungen zu besonderen Themen für das kommende Jahr in Planung.

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Tag der offenen Tür bei der Residenz Urbana in Bottrop

Küchenchef Thomas Spielmann präsentierte sich mit seinem Team mit kulinarischen Spezialitäten bei schönem Wetter anlässlich der 3. Oldtimer-Ralley und Tag der Offenen Tür der Urbana Residenz. Er ließ es sich nicht nehmen, mit einigen Highlights die Gäste und Besucher zu unterhalten. Dabei half ihm auch Heinrich Wächter, der auch diese Aktionen moderierte.

Auf der Aktions-Showbühne zeigte Erich Lennartz, ehemaliges Mitglied der Deutschen Köche-Nationalmannschaft sein Können beim Eis-Carving. Björn Freitag, jüngster Sternkoch Deutschlands präsentierte sich mit einem Kochkurs der besonderen Art, und Matthias Ruta vom VOX-Kochduell kochte ein originelles Gericht mit irre zusammengekauften Lebensmitteln vom ALDI.

Im Bild: Erich Lennartz, Heinrich Wächter, Matthias Ruta, Björn Freitag und Thomas Spielmann.

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