Last Minute Sylvester

Last-Minute-Sylvester-Menü

Die REL-Köche Heinrich Wächter und Ulrich Pokorra haben sich mit unserer Reporterin Tanje Jehde getroffen und ein leckeres Menü für Sylvester gezaubert. Damit es auch bei Ihnen richtig gut gelingt, finden Sie hier die Rezepte:

Aprikosen-Möhren-Suppe

die Ulli von der Insel Mallorca mitgebracht hat. Mit einer Geling-Garantie! Diese kann man auch als Fingerfood servieren, d.h. füllen Sie diese Suppe in einem Longdrinkglas - ein überwältigender Gag!

1 kl.Dose Möhren klein

1 kl.Dose Aprikosen

1 L Gemüsebrühe

1 Ingwer (walnussgroß)

200 g Sahne

2 Chilischoten

Salz, Pfeffer

So nun die Zubereitung; Möhren und Aprikosen pürieren. Zusammen mit der Gemüsebrühe in einem Topf geben und eine 30 Minuten köcheln. Ingwer schälen, mit einer Knoblauchpresse auspressen und hineingeben. Chilischote entkernen und in Stücke schneiden, Sahne hinzufügen, aber nicht mehr aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig! Garnieren mit Petersilie oder zwei Schnittlauchstangen.

Karamelisierte Garnelen mit Tomaten für einen intimen Abend zu zweit

1 Schalotte in Würfel schneiden

2 Knoblauchzehen zerdrücken

16 Garnelen geschält

1 Chilischote klein in feine Würfel schneiden

2 EL Olivenöl

2 Frühlingszwiebel in dickere Scheiben schneiden

12 Kirschtomaten halbieren

1 TL Zucker

1 TL Sojasoße

100 ml Coca-Cola

Olivenöl erhitzen, Schalotten und Knoblauch zugeben anschwitzen, und nun die Garnelen zugeben kurz anbraten, nun die weiteren Zutaten mit Zucker bestreuen, ablöschen mit Sojasoße und Coca-Cola reduzieren lassen und anrichten. Dazu passen prima Baguettescheiben, die man vorher im Ofen kurz aufgebacken hat.

Orangengelee mit Vanille-Minz-Soße für 2 Personen

3 Blatt Gelatine einweichen, 1 EL Zitronensaft erwärmen, die Gelatine darin auflösen, 300 ml Fanta-Orange dazugeben und verrühren, portionieren und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Vanille-Minz-Soße: 1 Zweig Pfefferminze die Hälfte in Streifen schneiden schneiden, die andere Hälfte dient als Garnitur, 1/2 Vanilleschote längst halbieren und das Mark herauskratzen, 2 EL Fanta-Orange, 100 g Vanillejoghurt cremig, alles zusammen verrühren

Orangengelee auf einen Teller stürzen, mit der Vanille-Minz-Soße umgeben, garnieren mit den Minzblättern eventuell mit frischen Himbeeren, oder von TK Himbeeren eine Fruchtsoße erstellen