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Krombacher unterstützt unseren Köchenachwuchs Jugend 2006| 2005 | 2004 | 2003| 2002 +++Jugend 2002+++ Betriebspraktikum in der Türkei für vier Auszubildende
Außer diesen vier Azubis machten sieben weitere Schüler in den Einsatzorten Portugal und Senegal ein Praktikum. Dieses ergab sich durch die Verbindung von Heinrich Wächter, Vorsitzender des Köche-Club Gelsenkirchen mit dem Unternehmen ALDIANA, die ihren Sitz in Oberursel haben. Auf dem Foto v.l.n.r. Mustafa Aydin (Hotel Maritim) Anette Fichna (McDonalds), Matthias Demguth (Hotel Ibis), Sonja McVeigh (Hotel Maritim)
Beim diesjährigen Weinblütenfest in Kaiserswerth – ein Treffen der Sternköche- unterstützte der Berufsnachwuchs des Köche-Club Gelsenkirchen mit Ronny Zipfel, Timo Denda , Marcus Backwinkel, Thomas Walden den jüngsten Sternekoch Björn Freitag vom Goldenden Anker in Dorsten. Heinrich Wächter 1.Vorsitzender und Matthias Ruta (vom VOX Kochduell) ließen es sich nicht nehmen – bei Ihrem Kollegen mit Hand anzulegen.
22. Januar 2002 Teilnahme am Europäischen Jugendwettbewerb in Maastricht/NL An dieser Stelle möchten wir dem Jugendteam mit Ronny
Zipfel, Tanja Planz und Nadine Burdinski gratulieren, die beim
europäischen Jugendwettbewerb in Maastricht/NL mit dem
Ehrenpreis der Gästejuroren ausgezeichnet wurden. im Restaurant "Schloß Berge" unter der Schirmherrschaft von OB Oliver Wittke.
Um den Krombacher-Pokal 2002 kochten acht angehende Köche aus dem 3. Ausbildungsjahr in Schloß Berge, dabei wurden ihnen von prominenten Köchen auf die Finger und in die Pfanne geschaut: Björn Freitag (jüngster Sternekoch aus Dorsten), Mathias Ruta (VOX-Kochduell), Petra Schurk und Frank Buchholz(beide VOX- Kochduell) waren dabei.
Dritter wurde Thorsten Elstner vom Restaurant 'La botte' in Bottrop
Kirchhellen. Zweite Tanja Planz vom Hotel Maritim und Sieger Ronny
Zipfel vom Maritim. Er wird uns beim NRW-Landeswettbewerb am 23.März
2002 in Paderborn vertreten. Wir drücken Ihm beide Daumen.
Der Zeitungsbericht der WAZ zu diesem Wettbewerb kann über den nachfolgenden Link als pdf.Datei angesehen werden und heruntergeladen oder gedruckt werden
Hier ist der Link zum
Am 28./29 September 2001 nahmen Tanja Planz und Ronny Zipfel (beide Hotel Maritim ) und Thorsten Elsner (Restaurant "la Botte") in Dortmund am REWE- Deutschland- Pokal teil. Ronny Zipfel erkochte sich bei dieser Veranstaltung den
dritten Platz. Herzliche Glückwünsche!
Ronny Zipfel und Tanja Planz trainieren für ihren Vogeley- Dessert Wettbewerb. Die Bundesendausscheidung findet am 17. November in Braunschweig statt. |
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Aufschlussreiche Lehren und Spaß versprach das Seminar für Auszubildende im Kochberuf im Nestlé Schulungszentrum Bergstraße in Heppenheim ein Bericht von Tanja Planz Das seit 4 Jahren alljährlich stattfindende Seminar für Azubis fand dieses Jahr vom 6. August bis zum 9. August statt. Am ersten Tag durften sich die aus ganz Deutschland angereisten Teilnehmer noch durchaus schonen. Es wurde die Bedeutung des Lern- sowie Arbeitsumfeldes für die Effektivität der Lern- sowie Arbeitsprozesse besprochen. Weiter ging es mit einer Einführung über die Bedeutung aller Sinne im Kochberuf. Der erste Tag wurde abgerundet durch eine Weinprobe im Winzerkeller, Heppenheim. Fortan sollten und haben sich die Köche in spe rege selbst am Geschehen beteiligt. So war eines der Highlights dieser 4 Tage das Zuckerziehen zusammen mit dem Patissier der deutschen Nationalmannschaft. Er gab Tipps im Umgang mit Isomalt, sowie Anregungen, wie man bereits mit kleinen Dingen bezaubern kann. Zeigte zum Beispiel, wie man aus einer Zuckerkugel einen Schwan zieht. Weiterhin arbeitete man zur Gruppenarbeit hin. Man sprach zunächst über Menükunde und Speisekartengestaltung. Ganz oben auf der Liste : Die Speisekarte nicht zu exotisch schreiben. Der Gast sollte wissen, was Ihn erwartet. Im Anschluss erhielten wir einen Warenkorb, um ein 3-Gang Menü inklusive Warenanforderung in Gruppenarbeit zunächst nur schriftlich zu erstellen. Sehr nützlich war die abschließende Besprechung, in der Fehler im Bezug auf die noch anstehende Gesellenprüfung aufgezeigt wurden. Folgend kochten wir auch die Menüs mit anschließender Präsentation und Verzehr, auch hier wurden wir auf Fehler und deren Behebung aufmerksam gemacht. Des weiteren stand Kalkulation auf dem Programm. Am letzten Tag ging es um den Umgang mit Austern. Wie öffnet man sie? Welche Möglichkeiten des Verzehrs und der weiteren Verarbeitung gibt es? Ausnahmslos alle waren begeistert von diesem Lehrgang. Und man kam mit Leuten ins Gespräch, welche andere Erfahrungen gesammelt haben. Wie sagt man so schön : Wir haben alle mal über den Tellerrand geguckt! ::::::: |
| Aktionstage des MiR am 7. September 2001 |
 Die
BIGU1 (Auszubildende in der Systemgastronomie) halfen bei den
Aktionstagen des Musiktheaters im Revier ( Mir) bei den
Aktionstagen am 07./08. September auf dem Kennedyplatz.
Selbst das regnerische Wetter verdarb den engagierten SchülerInnen nicht die gute Laune. |
Mit
ihrem Fachlehrer Heinrich Wächter hatten vier Auszubildende aus
der Gelsenkirchener Gastronomie, die Möglichkeit ein
dreiwöchiges Betriebspraktikum in den Ferienanlagen des
Unternehmens ALDIANA Manvgat/Side in der Türkei zu machen. Ihr
Aufgabengebiet war schwerpunktmäßig in der Reiseleitung,
Rezeption und F&B Abteilung. Allen "Vieren" brachte dieser
Aufenthalt neue Erfahrungen unter anderen Bedingungen wie
Kultur, Sprache, Temperaturen. Der einstimmige Tenor: Es war
spitze.
Mit
dem Jugendnachwuchs des Köche-Club Gelsenkirchen in Kaiserwerth
Kochnachwuchs
gab sich die Ehre..
